KELOMPOK PENGOLAHAN MAKANAN HEWANI DAN NABATI

USUS DAN MANGGA KOCOK

-PELUANG USAHA: 
Produsen harus pintar-pintarnya mengambil peluang usaha yang tepat. Bahan utama merupakan yang paling penting untuk menentukan mutu dan kualitas makanan khas yang diproduksi, sehingga tetap harga stabil dan untung besar.

-RESIKO:

Pasti produsen akan mengalami resikonya, harus ditanggung dan diterima oleh produsen entah resiko baik dan buruk.

-MEMBUAT KEMASAN PRODUK MAKANAN:

Disini kami menggunakan kemasan yang sederhana, ada 2 jenis kemasan yang kita tawarkan. untuk usus sendiri kami menggunakan bungkus mika/plastik mika. tetapi banyak orang lebih suka menggunakan mika buka tutup karena alasan mudah dibuka. 

 -PERAWATAN:

Untuk perawatan makanan kami ini tak perlu repot, jika konsumen telah membeli tapi tidak untuk dimakan saat itu juga bisa disimpan. untuk penyimpanan Usus Sadezz bisa disimpan di Toples tertutup. pokoknya rapat dan tidak ada udara, agar Usus tidak melempem dan tetap renyah. Untuk Rujak Mangga Kocok, karena produk makanan kami ini tidak menggunakan bahan pengawet makanan.

-WIRAUSAHA:
Bahan dasar yang kami gunakan sangat mudah didapat dan terjangkau..Pemilihan tempat pemasaran juga sangat berpengaruh pada saat proses penjualan. disini kami memilih pasar-pasar terdekat dan kios-kios kecil yang berakses jalan strategis. Sehingga konsumen mudah dapat mengetahui keberadaan tempat kita berjualan.

ALAT:
-baskom
-wajan
-spatula
-sutil/spatula penggorengan
-kompor
-tirisan
-pisau
-telenan

BAHAN:
- 1kg Usus Ayam
- 2 Kunyit
- 1 sendok makan Garam
- 1 sendok makan Ketumbar
- Air secukupnya
- 1/4 Tepung Kanji 

BAHAN RENDAMAN:

- Air Kapur Sirih
- Jeruk Nipis
-1 sendok teh garam

Cara Pembuatan :
1. Rendam usus pada campuran air kapur sirih,garam dan jeruk nipis selama setengah jam. 
2. Membuat bahan ungkepan atau bumbu kuning terlebih dahulu, yaitu campur kunyit,ketumbar dan garam.    jika sudah tambahkan sedikit air.
3. Campur bahan Ungkepan atau bumbu kuning tersebut ke Usus. campur hingga rata

.
4. Ungkep dan Rebus Usus selama setengah jam,hingga bumbu kuning meresap
5. Setelah meresap,tiriskan dan dinginkan
6. Setelah itu usus dingin, usus dilumuri dengan tepung kanji hingga semua merata
7. goreng tepung pada minyak yang panas hingga crispy
8. triskan
9. Kemasan                 

Alat dan Bahan "Rujak Mangga Kocok" 
(Kami buat untuk para pemula, jadi produk tidak terlalu besar jumlahnya)

Alat:
- Pisau
- Telenan
- Wadah plasik beserta tutupnya ( untuk tempat pengocok )

Bahan:
- Mangga 1kg, potong acak dengan ketebalan kira-kira 1,5cm
- Cabai 15buah
- Gula 3sendok makan
- Air Es 
- Garam 1 1/5 sendok makan

Cara Pembuatan:
1. Cincang halus Semua Cabai tadi
2. Campur dengan cincangan cabai, gula, garam, air dingin.
3. Masukan potongan mangga kedalam wadah
4. Kocok kira-kira selama 3menit
5. Masukan kedalam gelas plastik
6. Masukan Freezer tetapi jangan sampai jadi es